Среди сторонников здорового образа жизни распространено мнение, что бездрожжевой хлеб гораздо полезнее того, что выпекается с применением дрожжей. И именно его нужно включать в рацион тому, кто хочет похудеть. Так ли это и в чём отличия?

Внешне оба вида хлеба выглядят практически одинаково. При приготовлении бездрожжевой выпечки в тесто добавляют природную закваску - специальные бактерии, которые вызывают эффект брожения. Такой хлеб дольше остаётся свежим.

В чём польза бездрожжевой выпечки? Она очищает наш организм от токсинов и шлаков, улучшает перистальтику кишечника. В ней нет дрожжевых бактерий, которые содержатся в обычном хлебе и вызывают брожение и метеоризм.

В составе бездрожжевого хлеба - ценные микроэлементы и витамины. Минералы укрепляют наши кости и зубы, улучшают работу мозга. Витамины группы А повышают остроту зрения, ускоряют обмен веществ, упрочняют стенки клеток нашего организма. Витамины группы В благотворно влияют на работу нервной системы, повышают наш иммунитет. Витамин Е улучшает циркуляцию крови, замедляет процессы старения. Этого витамина в бездрожжевой выпечке особенно много по сравнению с обычным хлебом. Витамин Е очень важен для женского организма, так как нормализует менструальный цикл, повышает либидо,   способствует благополучному протеканию беременности.

Калорийность бездрожжевого хлеба ниже, чем у приготовленного с использованием дрожжей. Поэтому при похудении мы включаем такой хлеб в рацион. Он обладает низким гликемическим индексом: 35 у ржаного хлеба и 45 - у пшеничного. Бездрожжевая выпечка содержит медленные углеводы, поэтому мы быстро наедаемся и чувствуем себя сытыми в течение нескольких часов. Но, если хотим похудеть, не стоит есть этот продукт в неограниченном количестве. Диетологи рекомендуют ежедневно включать в рацион 100-200 г бездрожжевого хлеба.