пройти тест →
пройдите тест, чтобы
составить персональную программу питания

Что такое «плохой» холестерин и как снизить его уровень

Холестерин - это вещество, которое относится к классу липидов, т. е. жиров. 20% его поступает в наш организм с продуктами питания животного происхождения, а 80% вырабатывает наша печень.
Мы часто слышим о «плохом» и «хорошем» холестерине. Они отличаются друг от друга строением частиц. Научное название плохого холестерина - липопротеины (или липопротеиды, что одно и то же) низкой плотности (ЛПНП). Такое сокращение мы можем увидеть на бланке с результатами анализа крови на биохимию.
Частицы плохого холестерина крупнее, чем частицы хорошего. Если содержание плохого холестерина выше нормы, его частицы откладываются на внутренних стенках кровеносных сосудов. Образуются атеросклеротические бляшки - причина развития опасного заболевания. 
Хороший холестерин по-научному - это липопротеины (липопротеиды) высокой плотности (ЛПВП). Его частицы имеют меньший размер, чем у плохого. Они вымывают отложения плохого холестерина, очищая наши сосуды. Поэтому важно, чтобы уровень хорошего холестерина в организме был высоким. 
Но без «плохих» частиц нам тоже не обойтись: они входят в состав клеточных оболочек, участвуют в работе нервной и иммунной систем. 
И те, и другие частицы нужны организму. Наша задача - следить, чтобы их показатели оставались в пределах нормы.
Референсные (т.е. допустимые) значения отличаются для разных возрастных групп, а также для женщин и мужчин. Расшифровать результаты анализа крови и назначить лечение может только врач. Но, в любом случае, если показатели плохого холестерина выше нормы, рекомендована диета. Эти принципы питания не так сложно соблюдать. 
Наша основная задача - существенно снизить уровень животных жиров. Поэтому стараемся исключить:
  • жирные сорта мяса
  • жирные соусы
  • насыщенные мясные бульоны
  • все субпродукты
  • молочные продукты с жирностью выше 5%
  • торты, пирожные, сдобу, шоколад
  • крепкий чёрный чай, кофе и какао.
Включаем в меню продукты, нормализующие уровень холестерина:
  • цельнозерновой хлеб
  • каши, крупяные гарниры и супы
  • нежирное мясо
  • нежирные молочные продукты
  • рыбу и морепродукты
  • орехи
  • зелёный чай.  
Кроме коррекции рациона, важно готовить правильным способом. Стараемся отказаться от жареного, выбирая отваривание, тушение, запекание или приготовление на пару. Режим питания - три основных трапезы и два перекуса.
Не забываем про питьевой режим: выпиваем ежедневно достаточное количество чистой воды (из расчёта 30 мл на 1 кг массы тела). Это улучшает кровообращение и обмен веществ, помогает сбросить лишний вес.
Выбираем овсянку для ежедневного завтрака - это эффективный способ уменьшения плохого холестерина. Если нет противопоказаний, включаем в меню чеснок (2-3 зубчика в день). Это принесёт двойную пользу: чеснок не только снижает холестерин, но и оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов. Отказываемся от майонеза и заправляем салаты растительным маслом.
Составить здоровый рацион
пройти тест →
пройдите тест, чтобы
составить персональную программу питания