Чистый сахар вреден во всех отношениях. Его лучше совсем не есть. Но также он может содержаться в различных продуктах. Как узнать, какое количество нам не навредит?

Здоровому человеку врачи рекомендуют до 5 чайных ложек сахара в день. Если есть лишний вес, то не более 2-3 чайных ложек. Но речь идёт не о чистом сахаре, а обо всех сахарах (в том числе скрытых), которые присутствуют в разных продуктах и вместе с ними попадают в наш организм.

В огромном количестве сахар содержится в промышленных сладостях - выпечке,  кондитерских изделиях, лимонадах. Если мы выбираем для себя здоровое питание, то стараемся включать их в своё меню как можно реже

К сожалению, во многие продукты, которые мы считаем полезными, тоже щедро добавлен сахар. Это молочная продукция, пакетированные соки, готовые соусы. К примеру, 100 г йогурта содержат 5 чайных ложек сахара, стакан сока - 10 чайных ложек, 100 г готового соуса - 2-3 чайные ложки.

В "молочке" с низкой жирностью часто скрывается крахмал - производители добавляют его при обезжиривании для сохранения вкуса и консистенции. Крахмал быстро распадается на простые сахара. Поэтому перед покупкой внимательно читаем этикетку на продукте.

Обозначения простых сахаров могут быть разными: сахарный сироп, глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, декстроза.  Если в 100 г продукта содержится менее 5 г сахара - его содержание считается низким.

В продуктах со сложными углеводами (хлеб, макароны, картофель, бобовые, крупы) также присутствует сахар. Поэтому обращаем внимание на гликемический индекс (ГИ). Эта величина показывает, с какой скоростью усваиваются углеводы из конкретного продукта.  Чем ниже ГИ - тем лучше. Медленное усвоение позволяет избежать "скачков" уровня сахара в крови. Важно помнить и о том, что гликемический индекс повышается при термической обработке. Поэтому продукты со сложными углеводами не надо разваривать.