пройти тест →
пройдите тест, чтобы
составить персональную программу питания

Гликемический индекс и калорийность

Гликемический индекс (ГИ) показывает, с какой скоростью усваиваются углеводы из различных продуктов. Зачем нам это знать? Тем, кто хочет похудеть, очень важно не допускать резких «скачков» сахара в крови. При поступлении глюкозы вырабатывается инсулин. Этот гормон доставляет сахар клеткам организма. Если углеводы быстрые (содержатся в продуктах с высоким ГИ), то в нашей крови происходит резкое повышение уровня сахара, и инсулин перерабатывает его излишки в жировые клетки.
Медленные углеводы (продукты с низким и средним ГИ) усваиваются постепенно, в течение нескольких часов. Никаких «скачков» сахара при этом не происходит. А значит, жировые отложения нам не грозят. Именно поэтому так важно начинать день с полезного завтрака из сложных углеводов.
Калорийность показывает, сколько энергии мы получаем, когда тот или иной продукт расщепляется на простые вещества.
Энергетическая ценность пищи измеряется в килокалориях (ккал). Вот какое количество энергии мы получаем от компонентов пищи:
  • 1 г белка – 4ккал;
  • 1 г жира – 9 ккал;
  • 1 г углевода – 4 ккал.
В течение дня мы тратим опредёленное количество калорий. Если с пищей поступает больше энергии, чем можем израсходовать, наш организм отложит эти калории «про запас» в виде жировых клеток. Чтобы похудеть, снижаем калорийность своего рациона.
А что важнее, когда мы худеем: гликемический индекс или калорийность? Диетологи утверждают - и то, и другое. Основное внимание уделяем ограничению калорийности и выбираем продукты с низким или средним гликемическим индексом.
Рассчитать калорийность персонального рациона
пройти тест →
пройдите тест, чтобы
составить персональную программу питания