пройти тест →
пройдите тест, чтобы
составить персональную программу питания

Глютен - польза или вред?

Безглютеновое питание - один из популярных способов снижения веса. Что такое глютен, как он влияет на организм, имеет ли смысл от него отказаться? Разбираемся!
Глютен - сложный по составу белок. Он содержится в зёрнах пшеницы, ржи и ячменя. Своё название глютен получил за склеивающие свойства (в переводе с латинского означает «клей»). Другое название этого белка - клейковина. Его способность придавать тесту вязкость широко используется в хлебопекарном деле. 
Сегодня распространено мнение, что глютен вреден: он вызывает воспалительные процессы и нарушает пищеварение, а также приводит к появлению лишнего веса. Безглютеновые продукты стали популярными у поклонников здорового образа жизни. На самом деле суждение о вреде глютена - достаточно спорное
Ведь он содержит около 20 незаменимых аминокислот (тех, которые наш организм не может вырабатывать самостоятельно). А также -  пищевые волокна, полезные медленные углеводы, витамины группы В и микроэлементы. В составе цельнозерновых продуктов эти вещества легко перевариваются и хорошо усваиваются нашим организмом.
Если человек не страдает непереносимостью глютена - нет смысла обеднять свой рацион, садясь на безглютеновую диету. На сегодня нет никаких доказательств его негативного влияния на здоровье. А лишний вес появляется от лишних калорий, а не от глютена.
Составить здоровый рацион
пройти тест →
пройдите тест, чтобы
составить персональную программу питания