Мы часто слышим утверждения о его вредности: сливочное масло очень калорийно и содержит «плохой» холестерин, опасный для сердца и сосудов. Правда ли это?

Сравним калорийность растительного и сливочного масла: растительные содержат 850-900 ккал в 100 г, а сливочное - лишь 610-750 (в зависимости от жирности).

«Плохой» холестерин оседает на стенках сосудов. «Хороший», наоборот, удаляет эти отложения. Но учёные считают, что «вредный» холестерин из сливочного масла нам тоже нужен: он повышает уровень «полезного» холестерина в крови, тем самым улучшая работу сердца и сосудов. В сливочном масле много витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Эти микроэлементы поддерживают тонус кровеносных сосудов и их эластичность, заботятся о состоянии кожи, волос и ногтей, укрепляют костную ткань. Они защищают нас от вредного воздействия солнечных лучей, замедляют старение.

Сливочное масло необходимо всем, кто учится и занят умственным трудом: витамины и молочные жиры повышают концентрацию внимания, улучшают память, стимулируют мозговую деятельность. 

Жителям стран с холодным климатом сливочное масло помогает согреться и запастись энергией. 

Так что включать его в свой рацион можно и даже нужно. Главное, соблюдать норму: для взрослого человека это 10 г в день.