Есть распространённое мнение: тому, кто хочет похудеть, нужно придерживаться низкоуглеводной диеты. Это ошибка. На самом деле, роль углеводов в работе нашего организма очень значительна: они восполняют энергетический запас, наполняют мышцы гликогеном - полисахаридом, который снабжает нас глюкозой в период физической нагрузки или голода. Также углеводы улучшают работу нервной системы и желудочно-кишечного тракта. И поэтому они должны обязательно входить в наш рацион.

Но важно знать, что углеводы делятся на простые (быстрые) и сложные (медленные). Каждая из этих групп по-разному воздействует на организм.

Простые углеводы легко усваиваются, быстро поступают в кровь. Но это сопровождается резким повышением инсулина, который, помимо всего прочего, отвечает за переработку лишних углеводов в жировые клетки.

К простым углеводам относят продукты, содержащие простые сахара. Это белый хлеб, сдоба, сахар, сладости, спиртные и газированные напитки.

Сложные углеводы усваиваются медленно (несколько часов), и всё это время человек чувствует себя сытым. В эту группу входят продукты, которые содержат крахмал, гликоген и клетчатку. Это злаки, чёрный и цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы, овощи и зелень, несладкие фрукты.

Продумывая рацион, всегда делаем выбор в пользу сложных углеводов. Они зарядят нас энергией, помогут сбросить лишний вес, обеспечат бодрость и хорошее самочувствие.